简单又好吃的泡菜怎样做

1，泡菜坛子洗净，开水烫一次，绝对不能有油渍，晾干；

(资料图)

2，桂皮、小茴香、大料、花椒、红干椒、盐，适量放进坛子里，用滚开的开水冲泡，自然冷却；

3，时令蔬菜，如：蒜薹儿、黄瓜、豆角、水萝卜、甘蓝、等等，洗净，晾干，放进泡菜坛子里；

4，泡菜坛子的“水圈儿”加清水，盖碗盖上。数天后，即可取食。

特别注意：1，必须使用专用筷子，不能进去水、油；（2），每次打开坛子，需及时盖好。

最简单好吃的泡菜怎样泡？

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。

原料：

大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。

做法：

辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；

混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；

大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；

将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入…

如何做泡菜好吃又简单

1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。5、将红萝卜切成片放热水汤一下。6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。7、圆白夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。8、放入冰箱冷藏一天即可享用。9、装盘。

怎样做泡菜简单又好吃

1、一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。3、将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

如何做泡菜好吃又简单

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。

泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。各国民间均有自制泡菜的习惯。尤为出众的吉香居泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。

一、四川泡菜

材料：白萝卜、胡萝卜各250克。

调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。

做法：

1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。

2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。

3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。

二、韩国泡菜

材料：白菜300克，红辣椒3个。

调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。

做法：

1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。

2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。

3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。

如何做泡菜好吃又简单

泡菜好吃又简单的做法如下：

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、苹果、梨、红椒切块。

2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

3、盐撒匀在白菜上。

4、放入破壁机，打成辣椒酱。

5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。

6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

7、泡菜的成品图如下。

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